NASI DAGANG PART 2

Hidangan ini adalah untuk lunch tadi,buat ringkas2 je..Kalau nasi dagang ni,dah banyak kali buat sebab hubby memang suka la nasi ni.Kira febret my laling le..

Cuma post kat sini kali kedua..Part 2 la katakan...

  Gulai kari ayam...yang kekurangan bahan..walaupun sentiasa masak tapi ada juga terlupa bahan nak masukkan..terlupa letak cili kisar sebab tu la nampak pucat je gulai ni..

Semestinya ini adalah bahan penting...NASInya..
 

Sebahgian tempat dipanggil jelatah,belah kelantan panggil acar bodo je ni..heheh

Perlu ada,kerana kata my hubby..xde telur rebus tak lengkap persedian nasi dagang ni..

 

Satu hidangan lengkap Nasi Dagang.Selamat menjamu selera..

Untuk resipinya..KLIK DI SINI

NASI AYAM SEMPOI

Selamat malam dan moga ceria dan happy sokmo wahai pembaca blog ini dan kawan-kawan yang sudi tinggalkan jejak.Kali ni kakda nak share resipi nasi ayam sempoi je,buat makan famili je.Resipi ni kakda amik daripada sister in-law.Nampak sempoi je masa dia buat, terus minta resipi..heheh..kakda ni kalau nampak atau tengok orang buat resipi yang sempoi tapi sedap mesti nak minta resipi..

 

BAHAN-BAHAN:

Bahan Rebusan Ayam

Beberapa ketul ayam

1 kiub pati ayam

Cara membuat:

Ayam dibersih dan rebus dengan kiub pati ayam.Setelah empuk keluarkan dari periuk.

Bahan Untuk Nasi:

4 pot beras

2 sudu besar marjerin (untuk menumis)

2 tangkai bunga lawang

1 keping kulit kayu manis

Sedikit pewarna kuning

Cara Membuat:

1.Cuci beras,kemudian toskan

2.Panaskan marjerin dan tumis bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga naik bau.

3.Masukan beras gaul sehingga sebati dan masukan air rebusan ayam tadi.

4.Masukan pewarna kuning dan kacau sekejap tunggu sehingga masak.

Bahan untuk Sup kosong:

3 ulas Bawang merah dimayang

2 ulas Bawang putih dimayang

1 kuntum Bunga Lawang

1 btg Kulit kayu manis

2 biji Buah pelaga

1 inci halia diketuk

Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat

Panaskan minyak,tumis semua bahan diatas sehingga naik bau dan masukan air rebusan ayam tadi dan tambah sedikit air.Tunggu sehingga mendidih..boleh angkat untuk dihidangkan.Siap

 

Bahan untuk Ayam Goreng

Ayam yang direbus tadi

1 inci Halia

3 ulas Bawang merah

2 ulas Bawang putih

4 sudu besar Kicap

Garam,gula dan serbuk perasa ikut citarasa

(Kisar semua bahan)

Minyak untuk mengoreng

Cara membuat

1.Ambil ayam yang direbus tadi

2.Lumurkan ayam dengan bahan-bahan di atas

3.Kemudian goreng ayam sebentar

Bahan untuk kicap:

Gunakan bahan-bahan yang telah dilumurkan pada ayam tadi.

Bahan untuk sambal kicap:

Beberapa cili padi/cabai

Beberapa ulas bawang putih & bawang merah

Sedikit cuka

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit air

Cara membuat

Kisar semua bahan dan selepas kisar masak sekejap di atas api yang perlahan.So siap..biasanya kakda buat banyak untuk stok untuk dimakan next time2. 

Untuk hiasan kakda guna daun bawang/sup dan bawang goreng,timun dan tomato.

Selamat mencuba...Bagi saya time baca resipi sesuatu masakan rasa macam sukar je nak buat tapi apabila dah buat takde lah sesukar yang kita rasa..huhu..Walaupun baca resepi yang panjang2 tapi masa hendak masak tu takde la amik masa panjangpun....

NASI KERABU KUNING

Lamanya kakda beraya ye.Almaklum my hubby cuti lama le jgk..So seminggu gak le dok Kg. Balik mai Langkawi nak kena amik mood dulu baru la leh update blog.(hehehe)Nak update blog masa dok kg rasanya macam x sesuai je..tambah2 dok umah mil...nak kena tunjuk rajin didapur tapi diri sendiri dah memang rajin..hehehe..kalau dah touch2 benda alah ni tau-tau le ye amik masa banyak mana..hehehe banyak la ko punya hehehe

Kali ni kakda nak share resipi nasi kerabu pulak ye..Dah puas dah makan daging,kita tukar selera sket ye..Time mood rajin ni kakda buat nasi kerabu sebabnya nak masak resipi ni amik masa lebih sket.Tambahan pula banyak benda nak kena masak tapi jangan risau dan bimbang bahan-bahannya senang dicari dikedai.hehe

Jom le kita tengok resipinya... 

   
Bahan untuk Nasi
 

3 pot beras

2 helai daun limau purut

1 inci kunyit

2 helai daun pandan

Air secukupnya

Cara memasak :

Daun limau purut,kunyit dan daun pandan dikisar,kemudian tapis ambil airnya,ketepikan.

Basuh beras ,kemudian masukan air tadi secukupnya seperti masak nasi biasa.Tanak le sehinnga masak.

Bahan untuk Sambal Kelapa

4 ekor ikan rebus dibuang tulang

½ biji kelapa parut

2 biji bawang besar dikisar

2-3 ulas bawang putih dikisar

1 inci halia dikisar

4 batang serai dikisar

Garam dan gula

Cara memasaknya :

1.Isi ikan digoreng sekejap.Angkat dan ketepikan

2.Kelapa parut digoreng sehingga garing atas api perlahan.Angkat dan ketepikan.

3.Ambil bahan yang dikisar masak atas api perlahan tambahkan bahan perasa garam dan gula secukup rasa masak lagi sehingga kering.

4.Selepas itu masukan isi ikan tadi dan kelapa goreng satu kan dengan bahan yang dikisar.Gaul sehingga sebati.Masak sekejap dan boleh diangkat.Ketepikan

Bahan untuk Tumis (like sos la untuk nasi kerabu disebut tumis)

1 biji kelapa diambil santannya

1-2 batang serai diketuk

Sedikit belacan

Garam dan gula

(bahan dikisar)

1 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah

½ inci halia

7 tangkai cili kering

½ kerat gula keret (nise)

Cara Memasaknya :

Masak santan di atas api sederhana sehingga pecah minyak,kemudian masukan bahan kisar,sedikit belacan dan tambah le garam dan gula secukup rasa.Biarkan bahan2 sebati dan kacau selalu.Biar seketika di atas api.Dah masak boleh la ketepikan..

kita masak budunya pulak (dengan kata lain sos ikan bilis..hehehe)

Bahan untuk Budu

Budu secukupnya

1 batang serai diketuk

2-3 ulas bawang putih dan merah dikisar

1 inci Lengkuas diketuk

½ inci halia diketuk

1 helai daun pandan

Sedikit air asam jawa

Sedikit gula keret

Air secukupnya

Sedikit garam

Cara memasaknya..

Campur semua bahan di atas dan di masak atas api sederhana.Biarkan ia mendidih sekejap.Angkat dan tapis sedia untuk dihidangkan

Cara nak makan…lihat le gambar..Tuangkan sos ke atas nasi dan gaul le semuanya baru le sedap dimakan.Bagi sesapa yang x berapa nak pandai makan hehehe..Biasanya kalau bukan yang cap Kelante mari tak pandai nak makan nasi kerabu ni.

Bahan tambahan untuk mengenakkan lagi rasa nasi kerabu ni..Makan le ngan solod lada dan keropok goreng dan ayam bakar..memang perh le..sesekali dapat merasa nasi kerabu ni.Buatan air tangan sendiri ni ada ciri unik yang buat rasanye best je ( sebenarnya nak puji diri sendiri masak sedap)

Resipi solod lada so simple

Bahan-bahan

10 biji lada hijau buang bijinya

4 ekor ikan rebus ambil isinya sahaja

2 ulas bawang merah

½ biji kelapa parut yang digoreng

Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya :

Tumbuk isi ikan,kelapa goreng,bawang merah dan garam serta gula dengan menggunakan lesung batu agar semuan bahan bercampur kasar. Kemudian boleh la disumbat ke dalam lada kita tadi..Dan Last sekali kukus lah sehingga masak.

SELAMAT MENCUBA KAWAN-KAWAN BLOGER KU

Petang ni rasanya nak buat serawa durian atau dengan perkataan lain pengat durian dimakan bersama pulut..Resipinya coming soon ye..

SIMPLY NASI TOMATO WITH KURMA DAGING & BUBUR PULUT HITAM

Assalamualaikum...anybody home...kakda here nak share resipi.

Kakda ada buat nasi tomato beberapa hr yang lepas.Kadang-kadang tu ada jugak le jemu makan nasi putih biasa..hehe..so kakda rajin-rajinkan memasak nasi tomato ni.

Bahannya senang je,sebab tu la kakda masak nasi ni..huhu

Jom le tgk resipinya.

Bahan-bahan untuk 4 orang makan

3 pot beras biasa

Bunga lawang

Buah pelaga

Kulit kayu manis

Bawang merah dan putih dimayang

Sos tomato

Secubit garam
2 sudu besar minyak sapi untuk menumis

Cara membuatnya :

1.Bersihkan beras terlebih dahulu tos dan ketepikan.

2.Masukan minyak sapi didalam periuk dan tumiskan bunga lawang,buah pelaga dan kulit kayu manis sehingga naik bau kemudian masukan bawang merah dan putih yang dimayang, masak sekejap.

3.Selepas itu masukan beras tadi kacau sekejap, masukan air macam kita nak masak nasi.

4.Tunggu hingga mengelegak, masukan sos tomato dan sedikit garam dan kacau2 kejap..Masak le sehingga masak.

Kurma Daging Simple

Bahan-bahannya:

¾ kg daging dipotong nipis dalam saiz sederhana besar

Santan

½ paket rempah kurma

2 biji ubi kentang di potong2

Bawang merah dikisar

Bawang putih dikisar

Halia dimayang

1 labu bawang besar di belah 4

Sedikit daun kari

Sedikit minyak untuk menumis

Garam & gula

Cara membuatnya :

1.Tumis bawang merah,bawang putih dan halia sehingga naik bau serta daun kari,kacau sekejap.

2.Kemudian bancuh rempah dengan sedikit santan dan masukan kedalam periuk,kacau sekejap dan masukan daging tadi.Dalam 10 minit masukan ubi kentang.

3.Biarkan ia sehingga daging empuk.

4.Apabila daging dah empuk masukan santan dan bawang besar.Tambah le bahan perisa kita garam gula mengikut selera masing-masing

5.Biarkan ia mendidih sekejap,dan tutup api..boleh dihidangkan lah..

Kan dah kata..resipi kakda masak ni semua yang simple.Rasanya kakda x pernah lagi amik resipi kekawan blog cuba nak masak.Tapi macam kak noor ada je dia cuba masak daripda kekawan blog..heheh.

Macam kakda ni just amik resipi copy n paste je..hehehe...selalunya next next next time kita buat le..

Sampai lani..xde cuba buat lagi.

Ok sebagai desert(betul x eja ni) selepas makan nasi tomato ni kakda ada masak juga Bubur pulut hitam.

Bahan-bahan untuk 4 orang makan je ni

¾ kg beras pulut hitam

Santan

Gula & garam

Daun Pandan

Air secukupnya

Cara membuatnya :

1.Basuhkan beras pulut hitam dalam 3-4 kali basuhan.

2.Kemudian beras pulut hitam dimasak selama 2-3 jam terlebih dahulu atau sehingga lembut,tambahkan air selagi ia x lembut.

3.Apabila beras pulut tadi dah lembut masukan santan,daun pandan dan gula & garam mengikut selera anda..

4.Biarkan ia mendidih sekejap dan boleh la tutup api dapur..Dan siap untuk dihidang.

Cuma 4 langkah je nak masak bubur hitam ni..kan senang dan mudah je.

 

NASI DAGANG THE BEST...peh..mabales....

Assalamualaikum semua yang sudi-sudi jenguk dan singgah disini..

Ha malam ni kak da nak post resipi nasi dagang..Pepagi lagi masak hari ni..penyedian bahan dari semalam lagi dok sedia..

Almaklum En. Suami nak bawak pi ofis dia, sesaje nak buat Jamuan makan bagi menggantikan jamuan open house yang kitaorang tak berkemampuan nak buat raya lepas...hehehe

So Pn. Isteri pepagi lagi bgn nak masak untuk suami terchinta...

Dalam dok kusyuk masak my gigirl bangkit dari lena so ilang fokus jap ibu nak masak...

Nasib baik bagi tgk baby tv dia senyap n x kacau ibu bt kerja kat dapur..Cepat la siapnye...

Alahai panjang gak berceloteh kali ni..jom tengok resipinya..

Nasi Dagang

Bahan Nasi

2kg Beras Nasi Dagang (diimport dari Kelantan)

½ beras pulut

1 sudu besar Halba

1 biji Kelapa (ambil santannya)

5 ulas bawang merah dimayang

3 ulas bawang putih dimayang

1 inci halia dimayang

Sedikit gula dan garam

Cara Buat :

Beras direndam bersama halba semalaman atau lebih daripada 4 jam.Kemudian beras tadi dikukus separuh masak,angkat dan gaulkan bersama santan,bawang merah,bawang putih dan halia serta garam dan gula sehingga sebati dan kukus sehingga masak..( so easykan)oh my English..hehehe

Tips : sekiranya nasi tadi masih keras walaupun dikukus dah dua kali,cara nak lembutkan lagi adalah gaulkan sekali lagi dengan santan dan kukus semula sehingga lembut.

Bahan Gulai Kari Ayam

1kg ayam

Santan daripada sebiji kelapa

1 pek perencah kari daging (saya guna cap alagapas)

6 ulas bawang merah (separuh dikisar dan separuh dimayang)

4 ulas bawang putih (dikisar dan dimayang)

1 inci halia (dikisar dan dimayang)

Sedikit minyak untuk menumis

Garam gula secukup rasa

1 keping asam gelugur(asam keping le)

Cara nak masaknye adalah..

Tumis bahan yang dimayang terlebih dahulu sehingga naik bau,kemudian masukan bahan yang dikisar bersama perencah kari, tumis lagi sehingga pecah minyak dan boleh la masukan ayam bersama sedikit santan,biarkan kari kita tu mendidih lama sket dalam 15 ke 20 minit atau sehingga ayam empuk dan seterusnya tambahle santan yang selebihnya bersama garam gula secukup rasa..Biarkan ia mendidih sekejap..then boleh la dihidangkan..

Untuk Gulai kari ikan tongkol @ ikan ayo…

Bahan-Bahan

1kg ikan tongkol

1 pek perencah kari ikan (saya guna cap babas)

6 ulas bawang merah (separuh dikisar dan separuh dimayang)

4 ulas bawang putih (dikisar dan dimayang)

1 inci halia (dikisar dan dimayang)

Sedikit minyak untuk menumis

Garam gula secukup rasa

1 keping asam gelugur(asam keping le)

Cara nak masak…

Terlebih dahulu ikan tongkol tadi direbus bersama garam,gula dan asam keping.

Tumis bahan yang dimayang terlebih dahulu sehingga naik bau kemudian masukan bahan yang dikisar bersama perencah kari ikan, tumis lagi sehingga pecah minyak.Masukan santan biar sehingga mendidih dan last sekali masukan ikan dan asam keping serta garqm gula secukup rasa.masak lagi sehingga mendidih  dan kemudian siap untuk dihidang.

Bahan Acar timun

2 batang timun dipotong memanjang

1 batang carot dipotong memanjang jgk ( see picture)

2 ulas bawang merah

4 sudu besar cuka makan

4 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

Cara nak buat.

Gaul semua bahan di atas sehingga sebati.siap..

Tara....nasi dagang sedia terhidanng...hubby makan sampai 4 kali..dah fbret dia...dia habak nak makan sampai esk..hahaha pasan jap puan isteri..dah dipuji melambung masak sedap n mables..

Telur rebus tu kira lauk tambahan bagi nak sedap lagi le..

Antara komen dari kekawan En.Suami.."Gulai kari ikan tongkol the best",hahaha..angkat bakul sendiri..komen2 yg lain tak dapat nak siar nanti jadi riak...haha...

Sebenarnya orang Langkawi suka gak makan nasi Dagang ni..